評価の方法、手段が気になるところだが、今回の東京の場合は予め絞り込んだ1500軒の店を約一年半かけてフランス人3人、日本人2人の計5人の調査員が調査してまわったらしい。

…5人？それって少なくない？
人それぞれの好きこのみもあるはずだし、もうちょっと多くの人間で多角的に評価した方がいいような気もするが…まぁそれはいい。

それよりも覆面だ。
正義の味方しかり、モンゴルマンしかり、覆面と言われると正体を知りたくなるのが人情ってもの。
この正体に迫った番組があった。

星を受けた150軒全てにおこなった聞き取り調査によると、覆面調査員にはイケメン(笑)が混じっていたそうだ。
日本人の一人は30代オールバックのホテルマン風らしい。
この日本人に絞って詰めていき、似顔絵の達人にその顔を描いてもらう。
実際に店の人に確認してもらうとなかなかの出来栄えとか。

そして面白かったのは覆面調査員のバレバレっぷり。
当時業界にはこの東京にミシュランの調査員が来ているらしいという噂が出回っていたにもかかわらず、フランス人と日本人のコンビで行っていたようだ。
さらにはカウンターに座って出てきた料理の素材について電子辞書で調べていたり、テーブルの下でメモをとっていたりって…。

えーと、どこら辺が覆面(笑)？


まぁ正直ミシュランはバックパッカーにはあまり関係のない話。
安くて美味い方がいいに決まってる。

それでもやっぱり気になるという人は、ぜひ。
→MICHELIN GUIDE東京 2008 (2008)


ちなみにこんなのもあります。
→ザガットサーベイ東京のレストラン 2008 (2008)
こちらはアメリカ発のレストランガイド。
ミシュランとの最も大きな違いは一般人が評価をしているということ。
どちらがいいかは各自の判断だろう。

こちらは関西版もあり。
→ザガットサーベイ大阪・神戸・京都のレストラン 2008/09 (2008)